Resep kue cucur gula merah menjadi pilihan
resep yang dapat dicoba untuk cemilan sehat keluarga. Kue cucur gula merah memiliki rasa yang
manis. Kue cucur gula merah juga memiliki rasa lembut di bagian tengah, serta
pada bagian pinggirnya memiliki rasa renyah. Kue cucur gula merah termasuk pada
jenis makanan tradisional yang dapat ditemui di berbagai daerah. Pada acara
adat seperti di daerah Betawi kue cucur gula merah dapat ditemui. Meski kue
cucur gula merah terdapat di berbagai daerah namun setiap kue cucur gula merah
yang ada di daerah memiliki ciri khas serta bahan yang berbeda. Beberapa kue
cucur gula merah juga menggunakan pewarna untuk membuat penampilan kue cucur
gula merah menjadi semakin menarik. Beberapa kue cucur juga ada yang tidak
menggunakan gula merah melainkan menggunakan gula biasa.
Kue cucur gula
merah menjadi salah satu jenis makanan tradisional yang tidak hanya memiliki
rasa lezat namun juga patut untuk dilestarikan. Banyaknya makanan asing yang ke
Indonesia merupakan salah satu ancaman terhadap keberadaan makanan tradisional
seperti kue cucur gula merah. Meski di beberapa tempat kue cucur gula merah
masih dengan mudah diperoleh. Namun tidak ada salahnya dengan membuat kue cucur
gula merah sendiri di rumah. Selain sebagai upaya dalam melestarikan makanan
tradisional, pembuatan kue cucur gula merah sendiri di rumah juga dapat
menjamin kesehatan serta kebersihan dari makanan. Pembuatan kue cucur gula
merah termasuk pada hal yang mudah dilakukan. Bahan untuk proses pembuatan resep kue cucur gula merah juga mudah
ditemui. Bahkan bahan untuk membuat kue cucur dapat diperoleh dari warung dekat
rumah.
Bahan yang
digunakan untuk resep kue cucur gula
merah yaitu tepung beras, tepung terigu, santan, gula merah, gula pasir,
daun pandan serta minyak goreng. Garam dapat ditambahkan sebagai penambah rasa
gurih pada kue. Setelah bahan sudah didapatkan maka selanjutnya yang perlu
diketahui yaitu cara membuat kue cucur gula merah. Cara membuat kue cucur gula
merah tahap pertama yaitu dengan merebus santan dengan gula merah secara bersamaan.
Jumlah bahan yang digunakan dapat disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing.
Gula pasir dan daun pandan juga dimasukan pada bahan yang direbus. Seluruh
bahan yang direbus ditunggu hingga larut. Jika bahan sudah larut maka langkah
selanjutnya yang perlu dilakukan yaitu menyaring bahan yang telah direbus. Ini
bertujuan untuk membuang bahan yang tidak dibutuhkan seperti ampas.
Cara selanjutnya
yang dilakukan dalam proses pembuatan resep kue cucur yaitu membuat adonan kue. Tepung beras dan tepung terigu kemudian
dicampur hingga rata. Tambahkan juga garam pada adonan kue. Pada proses
pembuatan adonan kue cucur gula merah, bahan yang direbus tadi dimasukan secara
perlahan sambil diratakan. Proses pembuatan adonan kue cucur gula merah memakan
waktu kira-kira setengah jam. Setelah adonan selesai dibuat selanjutnya yaitu
adonan didiamkan selama beberapa saat. Setelah beberapa saat adonan siap untuk
digoreng. Untuk menggoreng kue cucur gula merah yaitu dengan memanaskan minyak
goreng selama beberapa saat. Kue cucur gula merah kemudian digoreng hingga kue
terlihat seperti berserat. Bagian tengah pada kue cucur gula merah kemudian
ditusuk dengan cara diputar. Sebelum kue diangkat, kue sebaiknya dibalik
terlebih dahulu
agar matangnya merata. Resep kue
cucur gula merah siap untuk dihidangkan.
